準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麵粉 :
300酵母 :
2 紅糖 :
40 輔料
溫水 :
145 具體步驟
1.準備好所有食材。
2.將酵母放入溫水中靜置5分鐘。
3.將紅糖放入麵粉中拌勻。
4.將酵母水慢慢倒入麵粉中攪成絮狀。
5.揉成光滑的麵糰靜置10分鐘左右。
6.將麵糰擀成有厚約0.7釐米的長方形。
7.捲成長條。
8.將麵糰切成十等份。
9.面胚入蒸鍋中醒30分左右後大火蒸13分鐘,關火。關火後等5分鐘後再開蓋即可食用。
10.成品
烹飪技巧
溫水的量由麵粉吸水性來決定,用量僅供參考。蒸好後不能立刻揭蓋最好悶5分鐘,但也不能太長以勉水蒸汽滴到饅頭而變皺。