醬香排骨飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬前排一條，斬小塊洗淨，醃製15分鐘，醬料：腐乳，糖，生抽，胡椒粉，雞粉，薑片

2. 油熱，將排骨入鍋翻炒

3. 炒至排骨半熟，醬汁漸收，關火

4. 電飯煲裡米洗淨，入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲

5. 煮好，揭開蓋子就是這樣滴

6. 在鍋裡將米飯拌一下，可加香菜或者蔥花，開動吧

烹飪技巧

1.排骨選前排最好了，肉嫩，不像後排有那種白白硬邦邦的肉2.排骨入鍋，要不停翻炒，由於有糖和醬油，容易糊鍋3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最後剩下的汁，比較濃，顏色也深，用其他牌子的腐乳，可以用另一個碗把一個或者兩個腐乳壓碎，調好醬料再倒進排骨。4.生抽提味，腐乳本身的鹹度如果不足，才要用生抽；老抽上色，我的腐乳汁有顏色，所以用的老抽就很少，所以根據實際情況要適當調整5.煮飯的時候水多少決定最後米飯的硬度，我就覺得這次水稍微多了一點，如果混點糯米在裡面應該會更好吃