醬油醋泡鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：250

輔料

味極鮮醬油 ：150
陳醋 ：120
芝麻油 ：10
白糖 ：10
蒜頭 ：適量
小米椒（也可用自己喜歡的辣椒代替） ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 將雞腳剪去指甲，洗淨，斬

2. 放入沸水中焯燙至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾

3. 淨鍋內再加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳煮約5分鐘

4. 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾

5. 放入冰水中，浸泡約10分鐘

6. 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中

7. 放入步驟5的雞爪

8. 放入薑片、蒜泥與小米椒（怕辣可不放小米椒）

9. 密封后放入冰箱冷藏5小時以上即可食用，我是泡了36小時吃的，特別入味！

烹飪技巧

1.步驟2與步驟4雞爪撈出後要反覆用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡製好後吃起來口感才會QQ的，清爽不油膩；2.步驟9泡製入味後要將雞爪撈出放入保鮮盒中儲存，如果泡製的時間太長醋味會很濃，當然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時間。