無骨泡椒鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

凍雞爪 ：500

輔料

花椒 ：3
鹽 ：適量
味精 ：1
料酒 ：20ml
泡椒 ：6個
八角 ：2個
姜 ：3-5片
白醋 ：5ml
泡椒水 ：適量

具體步驟

1.凍雞爪解凍。

2.將所有香料和調味料放入泡椒水中，並攪拌均勻待用。

3.鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開後把雞爪放入，煮八分鐘。

4.把雞爪撈出投入涼水中降溫，涼透後把雞爪表面的膠質清洗乾淨。

5.從雞爪背面劃開口子，將骨頭取出。

6.去除骨頭的雞爪應該儘量保持其完整。

7.雞爪全部處理好後，放入泡椒水中，蓋上蓋子放冰箱冷藏兩天。

8.切點瓜果裝飾。

9.將泡好的雞爪爪尖朝外依次擺好。

10.再點綴幾顆水果即可。

烹飪技巧

1、容器一定要洗乾淨，沒油汙。2、在陰涼的地方放置一天就可以吃了。喜歡味重點的可以適當延長時間。（我是在冰箱冷藏放了兩天）。3、隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。