準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
雞爪 :
適量 輔料
泡椒 :
適量白醋 :
適量白酒 :
適量生薑 :
適量蔥 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量香葉 :
適量 具體步驟
1. 雞爪洗淨剪指甲,切好泡花椒水半小時!
2. 雞爪洗淨下鍋,放生薑,蔥,八角,香葉!
3. 煮滾後燜5分鐘,過冷水!
4. 過完冷水後的雞爪裝入保鮮盒,倒入白醋,白酒,泡椒(切碎更入味)花椒,八角。(口味自己除錯)放冰箱醃製一夜 就ok了!
烹飪技巧
泡椒本身有鹹味,可不放鹽,口重的話可以按口味放點鹽!煮的時候放大料是去腥味!過冷水的時候可以多過幾遍!醃製的時候放八角可以提升口味(我不放味精的),吃的時候吃不出有八角味道的!