檸香泡椒鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鳳爪洗淨剪去趾甲，薑切片、蔥打結、檸檬切片備用；

2. 鍋中燒開水，鳳爪尖焯水；

3. 焯過水後再次清洗乾淨；

4. 鍋中另備水，放入鳳爪，水要能淹沒鳳爪，並加上薑片、蔥結、料酒一起煮；

5. 煮開後轉小火繼續煮10分鐘；

6. 撈出鳳爪倒入裝有冰塊的冷水裡浸透；

7. 將冷透的鳳爪尖盛入容器；

8. 將泡椒滷倒入裝有鳳爪的容器中，浸沒住雞翅尖，並放入檸檬片；

9. 密封放冰箱冷藏至入味，約6小時即可；

烹飪技巧

1、鳳爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂；2、鳳爪對半分更能入味，可我刀工不行就給省了；3、泡椒滷較鹹，無論是翅尖還是椒鳳爪注意不要泡過頭；4、可按自己的喜好適當加入辣椒啥的。