香辣私房辣椒醬如何做簡單又美味

辣是一個很刺激的味道，很多人都喜歡辣，尤其是重慶人，更是無辣不歡，街邊的小吃也滿是各類辣小吃。有空的時候不妨自己試著做一回辣度適合自己的香辣私房辣椒醬，這樣既能吃到乾淨好吃的辣椒醬，又是一次有趣的體驗，有益身心的事又何樂而不為呢！

主料

輔料

具體步驟

1.朝天椒洗淨，用小蘇打浸泡二十分鐘去除農藥，用料理機打碎待用

2.蔥切段，姜蒜切末，豬肉剁成餡

3.鍋中加適量花生油放入蔥段煸炒

4.蔥段成焦黃色後撈出，蔥油留在鍋中

5.加入姜蒜煸炒

6.姜蒜末煸炒到金黃色後下入肉末

7.加入黃油去處肉腥味

8.肉末煸幹水份後加入辣椒末

9.加入豆瓣醬煸出醬香味

10.加入適量白開水，中火熬製二十分鐘

11.等到湯汁濃稠，醬香濃郁的時候就可以出鍋了

12.可以搭配一著煎餅和小蔥吃

烹飪技巧

朝天椒辣度比較高，如果你不敢吃太辣的，可以換成彩椒或者任何辣度低的紅辣椒就可以了