自創私房菜如何做簡單又美味|黑椒海鮮菇

主料

輔料

具體步驟

1. 先把海鮮菇和芹菜改刀，切成寸段。

2. 牛肉改刀切成寸段，然後上漿。先放鹽和蛋清充分抓勻，再放耗油生粉再抓勻，再放一些黑胡椒粉拌勻，最後淋上香油拌勻。放在邊上醃製備用。

3. 芹菜汆水立刻撈出來。

4. 海鮮菇也要汆水，煮上一個開，撈出瀝乾備用。

5. 炒鍋倒油燒熱，先把胡蘿蔔過油備用。

6. 開始把牛肉條過油炸了，一點點放，變色就行不要過火了。

7. 先把海鮮菇放鍋裡，多炒會兒，去除水汽。然後把胡蘿蔔和芹菜倒進去翻炒，再放入牛肉條翻炒。

8. 放少許食鹽、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出鍋裝盤，香香可口刺激你的味蕾。

烹飪技巧

1.牛肉切條時候一定要注意，要橫著肉絲切。2.牛肉條過油時，要先把鍋做熱再倒油，放牛肉條要一點一點地放。3.胡蘿蔔要過油才能容易被人體吸收養分。4.芹菜汆水後，要放進冷水裡，提色，保持芹菜不變蔫。