簡單的牛肉水餃的做法如何做簡單又美味

其實牛肉水餃的做法和豬肉水餃的做法差不多的，只是把豬肉換成牛肉就可以了，不管換成牛肉的水餃，要多煮一點時間，才能更好的保證他的肉質酥軟。今天就來給大家展示展示吧，其實很簡單的。一般我做水餃的話，還是比較喜歡每一種口味的做一點，畢竟我家人多，吃的口味都不一樣的。

主料

輔料

具體步驟

牛肉洗淨剁碎，（用料理機攪成肉泥也行）。一般不趕時間我都是手工剁的，覺得這樣口感更好

剁好的牛肉泥，加適鹽、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑末按一個方向攪打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次後還是按同一方向攪打，至水份吸收後再加，千萬不能一次性加完。水量多少具體沒有稱，攪打到肉泥看起來潤潤的、很有勁時即可，不能看到有水溢位，否則就是水加多了。如果水已經加多，可適量新增一些土豆澱粉攪均。拌好後再加適量香油拌勻

白蘿蔔去皮切成細絲，（有工具的話也可以搓成絲） 加少量鹽拌拌，然後用沙布包好，擠出多的水份

擠過水的蘿蔔絲倒入肉泥中，加適量香菜末（沒有可用蔥花代替）加一小勺無味色拉油後按一個方向攪勻即可。（冰箱冷藏待包） 這個驟可在麵糰醒好，準備擀皮包制時操作，以免過早拌入，放時間久了蘿蔔再出水

200克中筋麵粉，加70克開水、30克涼水和成光滑的麵糰，醒30分鐘以上。 我這是頭天晚上就和好的麵糰加蓋室溫放置的，早上直接可以擀皮包制了

包好了，開水上鍋 蒸5分即可。 牛肉蒸時間久了會老，那樣就不好吃了