好吃番茄牛肉水餃的做法如何做簡單又美味

喜歡吃麵食的朋友們，我在這裡告訴大家一款好吃番茄牛肉水餃的做法。告訴大家一個小竅門調餡子的時候：把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，煮好的餃子牛肉吃起來口感潤滑不柴，美味極了！是一道不錯的美食之一！

主料

輔料

具體步驟

牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁

放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。

放入蔥末，細細的剁成肉糜

把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內，放少許精鹽

倒入少許醬油，提鮮

撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，醃漬30分鐘。

把乾麵粉倒入面盆，加清水和成麵糰。

麵糰要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。

把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。

把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡裡。

用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多

再倒入西紅柿丁，拌勻

倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

把餳好的麵糰取出，用力揉勻上勁這樣的麵糰包餃子可以做到：皮薄，餡大

.把麵糰搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。

把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。

包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

把包好的餃子下到開水鍋裡，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

烹飪技巧

調餡子的時候：把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。