這道特製西紅柿牛肉水餃的做法 還是比較簡單方便的，整體的味道非常鮮美，裡面的湯汁也很鮮美，加入了西紅柿以後更加酸甜十分的美味，含有豐富氨基酸可以增強抵抗力的，喜歡吃這種特色的牛肉水餃，就可以跟小編來試一試這道美味的西紅柿水餃吧
主料
牛肉 ：適量輔料
西紅柿 ：適量具體步驟
1.牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁。
2.放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。
3.放入蔥末，細細的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內，放少許精鹽。
5.倒入少許醬油，提鮮。
6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，醃漬30分鐘。
7.把乾麵粉倒入面盆，加清水和成麵糰。
8.麵糰要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。
9.西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。
10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。
12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。
13.再倒入西紅柿丁，拌勻。
14.倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
15.把餳好的麵糰取出，用力揉勻上勁這樣的麵糰包餃子可以做到：皮薄，餡大。
16.把麵糰搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。
17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18.把包好的餃子下到開水鍋裡，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
19.鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。
千里飄香谷
