蒸餃是北京的風味小吃，其歷史悠久而且用料講究，所以備受廣大美食小吃愛好者喜愛。之所以很多人都喜歡吃蒸餃就是因為其味道鮮美而且做法也簡單快捷。風味十足的牛肉蒸餃的做法就是將牛肉包裹在餃子皮裡蒸制，多食用可以滋補益氣，調理身體。
主料
牛肉餡 ：150輔料
蔥姜 ：適量具體步驟
麵粉中加入開水和麵用筷子將麵粉和成疙瘩狀，再用手和成光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜餳上30分鐘
牛肉餡中放入鹽、料酒， 和泡的花椒水，不停的順著一個方向攪拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加，團好的牛肉餡加入洋蔥碎放入裡面順著同一方向攪拌, 攪拌均勻後備用
餳好的麵糰後擀成長條後切成相同的大小的劑子。擀成圓片後包入牛肉餡料將餃子包好，整齊的放入刷了油的蒸屜上大火蒸上十分鐘即可。
千里飄香谷
