紅酒牛肉蒸餃的做法如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家裡還剩下一塊牛肉，燉牛肉也吃膩了，只能想想別的吃法。突然想吃蒸餃，那麼就試試牛肉餡的吧。為了消除牛肉中的葷腥味，我把紅酒拌到餡裡，再加上一些胡蘿蔔、洋蔥調味，就製作出了紅酒牛肉蒸餃，這估計是我自創的做法，但味道 還是非常好吃的。

主料

牛肉攪餡 ：400
洋蔥 ：1個
胡蘿蔔 ：1個

輔料

紅酒 ：100ml
蔥 ：25
姜 ：25
雞粉 ：8
白糖 ：25
耗油 ：20
黑胡椒 ：10
香油 ：20
橄欖油 ：100
雞蛋 ：1個
鹽 ：8
雞精 ：8

具體步驟

1.原料準備齊全

2.姜切末放入肉餡裡

3.放入紅酒兩杯攪勻，如果不喜歡酒味太重的話可以少放，換成水或者高湯就可以了。

4.加入一個生雞蛋攪勻

5.放入鹽，雞精，雞粉，黑胡椒粉，老抽，生抽攪勻

6.再放入白糖，耗油繼續攪勻

7.放蔥沫，橄欖油，香油

8.攪到肉餡充分吸收進調料

9.胡蘿蔔擦成細絲再切碎

10.把切好的洋蔥碎，胡蘿蔔碎放入攪絆好的肉餡裡

11.麵粉用開水燙熟

12.揉成光滑的麵糰

13.把麵糰下成均勻的劑子，扞成麵皮

14.麵皮裡放入肉餡

15.捏出花邊，成月牙型

16.蒸鍋裡放水，燒開後放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。

烹飪技巧

麵粉一定要燙熟，喜歡麵皮吃起來QQ的可以加點生粉進去再用熱水燙熟。