誘人的醬汁雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞脯肉切丁，加蛋清、澱粉、鹽上漿，甜麵醬加水澥開，姜切薑末

2.雞丁用溫油劃油

3.薑末炒出香味，下甜麵醬、白糖、雞精，炒出醬香味

4.倒入雞丁，翻炒均勻

烹飪技巧

此菜特別注重火候，火大了醬易糊、發苦，火小了醬又掛不到肉上。做到食後肋內只有汕而無醬，是這一名菜的特色。