如何做簡單又美味|別緻的小麥胚芽堅果戚風

這道別致的小麥胚芽堅果戚風 像是外面賣的那種餅乾一樣，但是自己做的形狀也非常的好看，外表面，顏色比較的深色的也很漂亮，表面上還有一點點的芝麻，看起來就非常的，讓人食慾大增，垂涎三尺，整體的口感也比較香脆，甜甜蜜蜜的感覺的

主料

輔料

具體步驟

小麥胚芽和低粉混合。無油無水的盆子分離蛋清與蛋黃。玉米油中放入砂糖，攪拌均勻。

放入藍莓果乾和堅果類，攪拌。篩入低粉，攪拌至無干粉。放入蛋黃攪拌和成軟硬適中的麵糰。

蛋清中滴入檸檬汁，混合均勻。蛋清成為魚眼泡狀態時放入三分之一的砂糖打發。看到蛋白細膩時再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打發。

看到蛋白體積膨大、有紋路時再放入剩餘的砂糖，繼續打發成硬性發泡。紋路清晰、蛋白不易消失即可。這時需要把烤箱提前預熱130度5分鐘。分兩次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麵糰中，這一步需要耐心，翻拌手法拌均勻。

最後把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的麵糊。放入烤箱130度60分鐘。再150度30分鐘上色。時間到，模具倒扣放涼脫模。滿屋瀰漫著堅果的香味。蛋糕細膩綿軟、不時吃到堅果，又是一番不一樣的口感。香香嗒。好滿足。