主料
中筋麵粉 :300輔料
小麥胚芽 :30具體步驟
1.將乾性原料混合在盆中,慢慢加入溫水,用筷子攪成半乾面片狀
2.待盆中剩餘少量乾粉時,再用手將麵糰抓捏揉勻,待麵糰光滑,手和麵盆上無沾粘乾粉時,可將盆上覆蓋保鮮膜放置溫暖處發酵
3.發酵好後的麵糰,用手指按壓麵糰凹陷久不回彈,再用少量乾粉將麵糰重新揉捏至光滑
4.做小豬饅頭需要先將一塊小麵糰揉圓,稍壓扁,作為小豬臉
5.再將頭頂側邊,用剪刀或小刀割出耳朵,再稍捏成形
6.用牙籤把眼睛部位戳出兩個較大的洞。鼻子另選一小小塊麵糰,做成圓柱形,再用牙籤刺深些做出兩個鼻孔
7.最後牙籤劃出嘴的線條,即可成小豬樣
8.做好的饅頭蓋上保鮮膜,再靜置20分鐘左右,小心移入蒸籠,冷水上鍋,上蒸汽後約15分鐘左右即成