主料
乾白木耳 :7朵輔料
香醋 :5具體步驟
1. 木耳用溫水泡發,蝦去頭殼留尾、去腸線,在背部劃開(不要劃斷),黃瓜用工具切成薄片
2. 燒開水放入發好的木耳焯燙過涼;重新在鍋內加入薑片和料酒放入蝦仁迅速焯幾下撈起過涼
3. 將所有的材料混合加入調料汁拌勻醃製幾分鐘即可
舞語:1、海鮮焯水時加點料酒和薑片可以去腥,焯的時間也不宜太久,影響口感2、非常清淡的一款冷盤,(去油脂但又不失營養哈)當然你也可以根據自己口味加點芥末或者辣椒油之類哈3、因為是頂級木耳,沒有任何雜質,所以舞連木耳蒂都捨不得丟掉,一起入菜了,(所以木耳成品看上去黃白相間哈)如果您不喜歡,可以將其去除哈