回味無窮的豆角炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：250
豬肉 ：200

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
甜麵醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.所用食材：豆角 豬肉 蔥 姜 蒜

2.豆角洗淨，去除兩邊的筋，用手掰成段。（豆角不要用刀切，用手掰味道好）肉切成片。蔥薑蒜切碎。

3.將肉用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻5醃分鐘。

4.豆角用開水焯一下，一定要焯透。

5.鍋中放油，油熱放入蔥、 姜、 蒜爆香。

6.放入肉片翻炒，放入麵醬炒出醬香味，烹入料酒、放入生抽、老抽翻炒，放入鹽再翻炒。

7.放入豆角翻炒。

8.最後放入水澱粉勾芡。

烹飪技巧

1豆角因為肉質緊密，烹調時通常不易入味。可以在炒菜時提前放入鹽，這樣在炒的時候就會非常入味了。2豆角一經加熱至100℃以上，豆角的毒性物質便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。