主料
胡蘿蔔 :100輔料
生抽 :少許具體步驟
1.雞翅根洗淨,控幹水分。
2.放入醬油,鹽,黑胡椒粉醃製十分鐘。
3.紅蘿蔔切三角形,洋蔥,姜,蒜,香茹切片,蔥白切段,醪糟備用。
4.油鍋燒至六成熱,放入雞翅根,用中火炸至金黃色撈出。
5.瀝乾油分,備用。
6.鍋燒放油,爆香蔥段,蒜片,薑片和洋蔥。
7.放入生抽冰糖,和一小碗水拌勻燒開。
8.燜煮5分鐘後加醪糟繼續燜煮。
9.另備一鍋燒開水氽燙熟胡蘿蔔。
10.將胡蘿蔔擺盤。
11.將煮熟稍收汁的雞翅罷盤。
12.擺好盤放香菜裝飾即可。
燜煮雞翅的時候,最好用中小火,才能更好地激發其清香味道。