主料
雞中翅 ：4-10輔料
姜 ：1塊具體步驟
1.準備好食材，把雞中翅洗淨在背面切上刀口，姜，大蔥切碎備用。
2.把雞中翅放入大碗中，放入少量的鹽、十三香、老抽、生抽、料酒、切好的姜、大蔥用手抓均勻。
3.醃製1個小時以上。
4.蒜，香蔥香菜洗淨切碎備用
5.鍋燒熱，把水分全燒乾，放入醃製好的雞翅，醃製雞翅的湯汁不要倒掉留著備用。
6.火不要開太旺，以防燒糊，翻過來煎另一邊
7.直至兩面金黃，有油冒出來。
8.倒入醃製雞翅的湯汁，再加適量的清水，剛好沒過雞翅為好。加入少量的白糖（紅糖，冰糖也可，紅糖的上色效果會更好），如果湯汁的顏色很淡的，可以再加點老抽。
9.直到湯汁粘稠，關火撒入切碎的蒜，香蔥香菜，拌均勻，加蓋燜1分鐘。
10.出鍋裝盤，香噴噴的。
雞翅要醃製的時間長點，才會更入味。無油版的，吃了不油膩，味道也更好。
千里飄香谷
