主料
紅果家火鍋底料 :20輔料
大料 :適量具體步驟
1.準備好所用材料。
2.蔥切段 薑切片 大蒜去皮。
3.帶魚洗淨切成段,加入白酒 花椒 鹽醃製20分鐘以上.
4.帶魚用吸油紙吸乾水分後拍上一層乾粉。
5.鍋中注入油,將帶魚放入鍋中。
6.小火煎制兩面金黃後,下入蔥薑蒜和八角爆香。
7.烹入醋,加入生抽 糖和適量的清水。
8.加入一大勺紅果家番茄火鍋底料。
9. 大火燒開,轉中小火。
10.燒製20分鐘,收幹湯汁即可。
帶魚醃製時候加入了鹽,烹入過程中可根據自己的口味再新增鹽。此菜是酸甜口味,適當加大糖的用量。最後湯汁不要收的太乾。湯汁拌飯也很香。