易做的素燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨去皮，用手掰成長段。

2.大蒜用刀背拍扁。

3.一勺豆豉辣椒。

4.起油鍋，下蒜瓣，炒出香味。

5.下茄子，加鹽、生抽翻炒均勻，加少量清水大火燒茄子，使茄子變軟。

6.下豆豉辣椒。

7.繼續翻炒均勻，使茄子入味，收幹湯汁，即可。

烹飪技巧

1、蒜不必切碎，拍成蒜瓣即可。2、茄子用手撕，這樣更具家常風味。3、生抽、鹽要少放，因為豆豉辣椒本身有鹹味。