![剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
適量 輔料
剁椒 ：
適量 大蒜 ：
適量 姜 ：
適量蠔油 ：
適量 醋 ：
適量清水 ：
適量鹽 ：
適量 味精 ：
適量香油 ：
適量水澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）
2. 鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸
3. 炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油大蒜、姜切末
4. 取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘加入調好的料汁，翻炒均勻
千里飄香谷
