主料
韭菜 :適量輔料
金龍魚調和油 :適量具體步驟
1. 把面放在盆裡用溫水一點一點加到面裡,活的面軟一點,然後盆裡的面揉到三光,放在盆裡醒面。
2. 把韭菜洗乾淨,空水分,要不出湯,把韭菜切小段,
3. 在拿一干淨盆裡放調和油,在放一點豬油,然後放調料,家裡有別的自己喜歡的調料也可以放一點,在放鹽,攪拌好,然後放肉餡,在攪拌好放韭菜,在涼拌好
4. 把盆裡的面揉一下,醒十分鐘,我用的是電鍋,插一下電就行了,鍋熱後把鍋刷一層油,把醒好的面揪出一個大小自己覺得合適的麵糰,把團杆成麵皮,把麵皮放在手上在把韭菜餡放在麵皮中間合上口,就像包包子一樣,把有摺的一面放在面板上,用手按扁,杆有摺的一面,慢慢的杆圓,杆好了就放在鍋上烙幾分鐘後鼓起,反個在烙鼓起就熟了出鍋烙下一個,在烙鼓起的時候包下一個餡餅,烙好了就可以吃了;-)
韭菜洗乾淨,空一會,不然會出湯,不好成型