蒜薹香炒荷包蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蒜薹洗淨切1寸長的段，雞蛋提前從冰箱裡拿出來在常溫下靜置15分鐘左右，鍋熱油，將雞蛋逐一打入，底面稍凝固後用鏟子將上面的蛋黃挑破，然後翻面至凝固即可

2. 煎好的荷包蛋切塊備用，鍋內重新注入油，六成熱時加入蒜薹段大火翻炒至略軟後依次加入鹽、糖、生抽後繼續翻炒2分鐘。將荷包蛋塊加入蒜薹中翻炒均勻後熄火，加蓋燜1分鐘後即可

烹飪技巧

1.做這道菜不需要加蔥薑蒜及各類味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鮮香足夠了2.煎荷包蛋時用鏟子或者筷子把蛋黃弄破些再煎熟，這樣煎好的蛋口感好3.炒好後加蓋略燜是為了讓荷包蛋入味