許多廚藝精湛的人驚呼：蒜薹竟然能這樣炒啊|看了這個蒜薹食譜

蒜薹是我們常見的蔬菜，無論是蒜薹炒肉片、蒜薹炒香腸、蒜薹爆炒魷魚，只要在葷菜裡面加些蒜薹爆炒，這道菜的味道就會變得更加美味哦！前面說的幾道菜都是比較常見的炒蒜薹的搭配方式，下面給大家介紹一道非常罕見的炒蒜薹的搭配法。

一、蒜薹食譜—蒜薹拌腰果

(1)需要食材

蒜薹：1小把；腰果：適量

枸杞：十餘粒；生抽、鹽、糖、香油

(2)做法

1、涼拌的蒜薹，一定要選取鮮嫩的，否則口感就差很多，也少了甜味。

2、去梗的蒜薹洗淨，開水焯半分鐘，撈出來迅速拔涼。這一冷一熱，蒜薹不僅熟了，也激發出更清脆的口感。

3、蒜薹抽成絲，一定是從蒜薹的切口這邊開水斯，很容易就從頭到尾的撕下來了。

4、這樣一盤的蒜薹絲就都做好了。

5、日常家裡常備的乾果，比如腰果、核桃，用來涼拌蒜薹絲，都很好吃。這次我選用的是腰果，感覺比用核桃更香。

6、鮮嫩的蒜薹，甜味很濃，所以調味料要少放，適量的鹽，少許的生抽提鮮，一點點糖，再加入幾滴香油，涼拌後就美美的享用吧!

二、蒜薹食用功效

1、殺菌作用

對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

2、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

三、蒜薹適用人群

一般人群均可食用。

四、蒜薹禁忌人群

消化能不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。

五、腰果食用功效

1、預防心血管疾病

腰果中富含維生素和微量元素，而其中的一些有效成分可以顯著的軟化血管，從而有效的保護心血管和防治心血管疾病。

2、延緩衰老

腰果富含油脂，而這種油脂可以有效的潤肺美容、潤腸通便，所以經常食用腰果，有延緩衰老的功效。

3、增強抵抗力

經常食用腰果，腰果中的有效成分可以提高機體抗病毒能力，增加情慾，致使體重增加，從而增強抵抗力。

4、通乳汁

腰果的有效成分有催乳的功效，適合產後乳汁分泌不足的女性食用。

5、消除疲勞

腰果富含大量的維生素B1，其含量僅次於芝麻、花生等高含量食物，有增加體力、消除疲勞的功效，適合容易疲倦的人經常食用。

通過以上了解，蒜薹食譜大家都學到了嗎？是不是被這麼新奇的搭配方法給震驚了呢？其實蒜薹炒腰果這種搭配法，小編也是第一次聽說呢，不過這兩種食材都對心血管有好處，所以常吃可以預防心腦血管疾病的呢！蒜薹裡面的辣素有很強的殺菌功效，所以不要炒的太熟了，不然殺菌功效就失靈了。