濃香古法燜羊肉是一道特別適合秋冬季節食用的美食。羊肉可以補充人體在春夏時節丟失的熱量,同時能夠補血益氣,是肉類食品中非常珍貴的食材。而這道濃香古法燜羊肉採用了比較傳統的製作方法,把羊肉的鮮美用特殊的方法完全釋放出來。
主料
羊肉 :2000輔料
生薑 :50片具體步驟
羊肉洗淨飛水並洗乾淨血沫
鍋內倒入適量芝麻油燒熱
甘蔗根切塊與薑片一同跟羊肉放入油鍋裡翻炒。
將翻炒均勻的羊肉全部放入砂鍋內加入三瓶花雕酒,鐵鍋放沙將砂鍋置於沙內。
大火加熱至砂鍋內的酒滾,即可轉小火慢燉。
燉煮三小時至肉爛湯濃。
放鹽調味後盛出喝湯吃肉。