主料
輔料
具體步驟
1.茄子切塊
2.肉末剁碎,放少量生薑和酒
3.鍋燒熱放油,開小火
4.加入豆瓣醬,小炒至出紅油
5.開中火倒入肉末翻炒至肉末泛白,加少許料酒,燒開。
6.倒入茄子翻炒,放一勺糖,加水,沒過茄子,蓋鍋燒至基本收汁。
烹飪技巧
買小一點的紅茄子,肉末儘量剁碎點