主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨去蒂,五花肉洗淨控水,剁成肉末。
2.肉末入鍋煸炒,加少許鹽。
3.茄子對切劃菱形,撒少許鹽放置十分鐘。這邊準備3瓣蒜切成蒜末,備用。
4.倒入肉末,上面鋪平蒜末,加調料一小勺白糖、兩小勺蠔油、適量料酒,再來少許生抽,上鍋蒸。
5.隔水蒸,大火開中火10分鐘,燜三分鐘出鍋。
6.茄子入口前在湯汁裡拌一下連著肉末…香。出鍋後味道正好味精都沒下。