美味紅糖甜棗吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味紅糖甜棗吐司，紅棗是很多人的熱愛，加上紅棗也是很滋補的，尤其是女生多吃紅棗百益無害，經常可以用來煮粥裡面或者泡茶，或者還可以泡薑茶喝，這些都是非常不錯的，並且紅糖多吃也是對女生很養身體，這款簡直就是為女生們的專屬健康營養吐司。

主料

金像麵包粉（中種） ：175Kg
水（中種） ：105
酵母粉（中種） ：3
金像麵包粉 ：75
雞蛋液 ：15

輔料

黃油 ：25
鹽 ：3
水 ：40
奶粉 ：15
紅糖 ：50
紅棗 ：60

具體步驟

首先製作中種:將中種材料的酵母粉放於水中化開;

加入175克麵包粉揉成團,(中種不必揉到某種階段,只要揉成團即可);

蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至4倍大;

發酵好的中種內部呈蜂窩狀,有酸味(如圖);

將主麵糰材料中的40克水和50克紅糖煮成紅糖水,放涼備用 ；

紅棗去核切成小丁;

把發酵好的中種切成小塊備用,將放涼的紅糖水倒入麵包機,加入黃油和紅棗以外的其它所有面團材料,再加入切成小塊的中種,揉至麵糰表面光滑,能拉出較厚的膜,再加入黃油;

揉至完全階段,就是能拉出大片透明的薄膜;

再加入紅棗丁揉勻,滾圓,放入盆裡,蓋上保鮮膜鬆馳半小時即可, ( 由於中種已經有發酵過,所以在和其他麵糰材料揉成麵糰後,不必再發酵到何種階段,只要鬆馳30分鐘就可以了);

將鬆馳後的麵糰輕壓排氣,分割成3等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15~20分鐘；

將鬆馳後的麵糰逐個擀成橢圓形狀;

翻面,自上下三分之一處向內折;

再次擀長;

自上而下捲起， 收口處捏緊;

將卷好的麵糰排入模具, 放至溫暖溼潤處做最後發酵(我是放在烤箱，再放上一杯沒有完全燒開，大概90度左右的熱水，關上爐門以產生熱度和溼度，冬天氣溫較底，中途水涼了要重新換上熱水);

最後發酵完畢,在表面上刷上一層薄薄的全蛋液，(我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，麵糰發酵要提前取出，否則最後發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鍾，麵糰可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);

烤箱要提前預熱至180度, 將吐司模放入烤箱下層,烤35分鐘即可,烤好的吐司要立即取出脫模;

放在網架上晒涼後再切片密封。