好吃的紅糖甜棗吐司如何做簡單又美味

紅糖甜棗吐司是一道十分不錯的菜餚。這道菜的棗香十分的濃郁，在中國這樣膽大的創新方式也是不常見的。這道菜甜甜的口味至今令我難以忘懷，這道菜是甜棗與紅糖的結合使得甜棗的口感十分的不錯，令廣大的食客點頭稱讚，說到這您是否心動了呢。

主料

輔料

具體步驟

首先製作中種:將中種材料的酵母粉放於水中化開;

加入175克麵包粉揉成團,(中種不必揉到某種階段,只要揉成團即可);

蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至4倍大;

發酵好的中種內部呈蜂窩狀,有酸味(如圖);

將主麵糰材料中的40克水和50克紅糖煮成紅糖水,放涼備用 ，紅棗去核切成小丁

把發酵好的中種切成小塊備用,將放涼的紅糖水倒入麵包機,加入黃油和紅棗以外的其它所有面團材料,再加入切成小塊的中種,揉至麵糰表面光滑,能拉出較厚的膜,再加入黃油;

再加入紅棗丁揉勻,滾圓,放入盆裡,蓋上保鮮膜鬆馳半小時即可, ( 由於中種已經有發酵過,所以在和其他麵糰材料揉成麵糰後,不必再發酵到何種階段,只要鬆馳30分鐘就可以了);

將鬆馳後的麵糰輕壓排氣,分割成3等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15~20分鐘;

將卷好的麵糰排入模具, 放至溫暖溼潤處做最後發酵(我是放在烤箱，再放上一杯沒有完全燒開，大概90度左右的熱水，關上爐門以產生熱度和溼度，冬天氣溫較底，中途水涼了要重新換上熱水);

最後發酵完畢,在表面上刷上一層薄薄的全蛋液， (我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，麵糰發酵要提前取出，否則最後發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鍾，麵糰可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);