自制紅糖甜棗吐司如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吐司又名切片面包，它可以搭配各種食物形成一道美味的早餐，這道紅糖甜棗吐司就是在吐司中加入紅糖和甜棗，這二者都是益氣補血、有益女性健康的食補良品，用做早餐配料，味道香甜可口且對女性身體好處極大，早餐吃上一些心情可以愉悅一上午。

主料

黃油 ：25
鹽 ：3
金像麵包粉 ：75
水 ：40
奶粉 ：15
紅糖 ：50
雞蛋液 ：15
紅棗 ：60

輔料

酵母粉-中種 ：3
金像麵包粉-中種 ：175
水-中種 ：105

具體步驟

1.首先製作中種:將中種材料的酵母粉放於水中化開;

2.加入175克麵包粉揉成團,(中種不必揉到某種階段,只要揉成團即可);

3.蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至4倍大;

4.發酵好的中種內部呈蜂窩狀,有酸味(如圖);

5.將主麵糰材料中的40克水和50克紅糖煮成紅糖水,放涼備用 ，紅棗去核切成小丁;

6.把發酵好的中種切成小塊備用,將放涼的紅糖水倒入麵包機,加入黃油和紅棗以外的其它所有面團材料,再加入切成小塊的中種,揉至麵糰表面光滑,能拉出較厚的膜,再加入黃油;

7.揉至完全階段,就是能拉出大片透明的薄膜;

8.再加入紅棗丁揉勻,滾圓,放入盆裡,蓋上保鮮膜鬆馳半小時即可, ( 由於中種已經有發酵過,所以在和其他麵糰材料揉成麵糰後,不必再發酵到何種階段,只要鬆馳30分鐘就可以了);

9.將鬆馳後的麵糰輕壓排氣,分割成3等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15~20分鐘;

10.將鬆馳後的麵糰逐個擀成橢圓形狀;

11.翻面,自上下三分之一處向內折;

12.再次擀長;

13.自上而下捲起,收口處捏緊;

14.將卷好的麵糰排入模具, 放至溫暖溼潤處做最後發酵(我是放在烤箱，再放上一杯沒有完全燒開，大概90度左右的熱水，關上爐門以產生熱度和溼度，冬天氣溫較底，中途水涼了要重新換上熱水);

15.最後發酵完畢,在表面上刷上一層薄薄的全蛋液， (我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，麵糰發酵要提前取出，否則最後發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鍾，麵糰可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);

16.烤箱要提前預熱至180度, 將吐司模放入烤箱下層,烤35分鐘即可, 烤好的吐司要立即取出脫模;

17.放在網架上晒涼後再切片密封。