清淡爽口老少皆宜圖解|蝦仁茄汁黃豆麵

蝦仁是以活蝦為主要原料，用清水洗乾淨後去頭去尾去蝦殼，剝了殼之後的純蝦肉就是蝦仁。蝦仁做成的菜餚一般都是清淡爽口易消化的，老少皆宜，適合大眾口味。鮮嫩有嚼勁的鮮蝦仁搭配茄汁黃豆亨煮而成的醬汁淋在勁道十足的面上，酸甜可口，食慾十足。

主料

蝦仁 ：50克
麵條 ：100克
茄汁黃豆罐頭 ：1罐

輔料

蔥 ：1根
大蒜 ：5瓣
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
雞精 ：適量

詳細步驟：

第一步

把材料準備好

第二步

鍋中倒入適量的水，大火燒開後放入麵條

第三步

麵條煮熟後撈出，過一下涼白開，然後瀝乾水分

第四步

把蔥蒜切碎

第五步

起鍋燒油，倒入蔥蒜爆香

第六步

把茄汁黃豆罐頭倒入鍋中，翻炒均勻

第七步

加適量的水，大火燒開

第八步

放入蝦仁

第九步

蝦仁變色後放入白糖、鹽和雞精，翻炒均勻

第十步

把瀝乾水的麵條擺放到盤上，然後淋上蝦仁茄汁黃豆醬，攪拌均勻即可