砂鍋粥是咱們中華傳統美食當中一道有名的粥品,其最流行的地區是在潮汕地區,潮汕地區做出來的砂鍋粥軟糯清甜,口味清淡,其做法是將生米放入砂鍋中,明火煮到七成熟時,加入各類食材,常見的砂鍋粥有砂鍋蟹膏粥,砂鍋生魚粥等,而今天我給大家帶來的是砂鍋海蝦粥。
主料
大蝦 :八隻輔料
蔥 :半根詳細步驟:
第一步
首先將香菇切成片狀,將胡蘿蔔切成丁狀,再把大米淘洗乾淨之後冷水泡二十分鐘。
第二步
將蝦的尾部筋用牙籤將其去掉。
第三步
之後把蝦頭弄出來,將蝦的尾部剪開,然後將其壓平。
第四步
起鍋燒油,待油熱後將蝦頭還有蔥頭放入鍋中進行翻炒,翻炒到蝦頭變色即可。
第五步
之後加入適量的熱水,水開倒入大米,轉至小火,煮二十分鐘左右即可。
第六步
之後按順序加入薑末,香菇,青豆,胡蘿蔔和大蝦,煮五分鐘之後開啟蓋子,加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
第七步
攪拌均勻即可關火出鍋。這樣一道軟糯清甜,口味清淡的砂鍋粥就做好啦。