鮮蝦椒絲拌米粉怎麼做|鮮蝦椒絲拌米粉的做法

“伏天的北京，除了各種炸醬、涼拌麵，不妨換換口味。南方的米粉拿來改良一下，照樣爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦椒絲拌米粉的做法步驟

• 1、米粉用的是這種比較長的乾粉

• 2、提前泡幾個小時

• 3、煮10分鐘左右

• 4、煮熟過冷水

• 5、蝦去皮去線，用料酒、鹽、澱粉拌一下

• 6、入水焯一、兩分鐘，變色就差不多了

• 7、尖椒洗淨切絲

• 8、幾種調料調汁，以一人份為例，生抽1勺，醋1.5勺，蠔油半勺，蜂蜜小半勺，白胡椒粉和香油少許，勺子就是喝湯的普通湯匙大小。

• 9、裝盤

• 10、澆汁

• 11、尖椒淡淡的辣味，配上“祕製”料汁，還是滿有食慾的。