汁多肉嫩的冬瓜紅燒肉豆角如何做簡單又美味

冬瓜紅燒肉豆角是一個下飯好菜，而且味道極佳，很好吃，不管是老人、小孩、還是年輕人都非常喜歡吃。冬瓜是水分極高的蔬菜，豆角營養也很高，紅燒肉口感特別好，所以煮在一起，汁多肉嫩，簡直人間美味。這道菜是家常菜，飯桌上比較常見的菜餚，所以學會這道菜是有必要的。

主料

輔料

具體步驟

1、冬瓜去皮切方塊，豆角切好，薑切片，蔥白切段，蔥綠切末

2、五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝乾

3、鍋洗淨，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油

4、待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化

5、下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘

6、加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘

7、30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，豆角，加鹽

8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻

9、煮至冬瓜豆角入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可

烹飪技巧

冬瓜在燒製的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水