細嫩醇香鷹嘴豆燜五花肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鷹嘴豆燜五花肉，是一道非常美味的菜餚，主要原料有鷹嘴豆，五花肉，陳皮等，五花肉肥瘦相間，最適合用來做紅燒肉或者燜肉，鷹嘴豆口感軟糯，味道清新，燜煮過後，充分吸收了五花肉的油脂，口感非常好，在燜熟時加入陳皮，桂皮，香葉等，更增加了菜餚的香味。

主料

鷹嘴豆 ：500
雞翅膀 ：500
五花肉 ：600

輔料

白糖 ：少量
八角 ：適量
陳皮 ：兩小塊
柱候醬 ：適量
鹽 ：少量
料酒 ：少量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：少量
姜 ：適量

具體步驟

1.提前浸泡好鷹嘴豆。

2.豬肉要飛水，雞翅醃好，調料洗乾淨

3.在豬肉上扎一些小孔，可以入味一些

4.豬肉切小塊，煎一下，出一下油

5.雞翅膀也扎一些小孔

6.豬肉出油以後，表面有金黃色時，加入雞翅膀，一起炒一下，至雞翅膀表面顏色變深

7.放入姜塊，略炒，再放入其他香料，炒出香味。

8.放入白糖略炒。在加入柱候醬、醬油、料酒炒香。

9.加入少許水，稍高過豬肉，大火煮沸後轉小火，燜15分鐘左右。

10.加入鷹嘴豆，轉大火煮沸，再轉小火，燜30分鐘左右

11.燜好，裝盤！

烹飪技巧

鷹嘴豆去皮，提前浸泡一晚，膨大後使用。雞翅膀可以提前醃製，也可不醃，醃製後，味道會比較重！