魚滑怎樣做才能爽滑Q彈|做魚滑怎麼去魚刺

魚肉營養豐富，在餐桌上可以說說最普通的食材了。但是有時候我們吃魚的時候會覺得魚刺特別難除，特別是對於小孩子來說，這時候魚滑便更受人們的喜愛，那麼，你吃過那麼多次的魚滑，你知道做魚滑怎麼去魚刺嗎?

一、做魚滑怎麼去魚刺

魚滑是用新鮮的魚肉製作而成的，和蝦滑有著異曲同工之妙，只是蝦滑是去皮而魚滑是去魚刺。在製作魚滑的過程中，去掉魚身上的魚刺可以說是一門技術活。

在去魚刺之前，我們肯定是要了解這一條魚的基本構造，因為不同種類的魚它的魚刺所在位置是有偏差的。

一般取魚肉的時候都是從一條魚的背部開始著手，用刀慢慢的將於肉從魚身上給刮下來，這個時候特別要注意手法了，一定要保證你的取魚肉路線是一條直線，這樣才能夠避開魚背部的所有魚刺。

背部的魚肉去完之後，就可以把大的整塊魚刺取出來了，取的時候一定要注意從魚的頭部開始，慢慢的來，這個魚刺還是比較好取的。

最後剩下的那些小的魚刺就要用上我們的“火眼金睛”和鑷子了，用鑷子小心地把魚刺抽取出來就可以了。

二、魚滑怎樣做才能爽滑Q彈

我們吃到的魚滑為什麼是Q彈的呢?那是因為製作魚滑的時候有一個關鍵的步驟，那就是甩打。大家都知道魚滑是用魚肉、豬肉混合而成的，而要它們充分的混合在一起，那麼光光攪拌是不夠的的。甩打就是把整團的魚糜用手拿起來，然後再快速、用力地甩回到碗裡去，這樣重複操作大概200次，做出來的魚滑可以說是爽滑Q彈啦!

很多火鍋店我們都可以看到魚滑的存在，揭曉了魚滑的祕密之後，是不是以後我們就可以自己在家裡製作魚滑了，掌握了魚滑怎麼去魚刺以及怎樣做出來的魚滑爽滑Q彈之後，完全不需要擔心自己製作的魚滑達不到火鍋店水平啦!