用紅薯粉做餃子的皮和用普通麵粉做出的味道和口感都相差很多，紅薯皮更加的嫩滑Q彈，帶著甜甜的味道，吃起來美味香甜，餡料也是用新鮮的食材，豬肉鮮美細膩和蘿蔔搭配味道更加鮮，蘿蔔脆脆的口感非常的清爽，這道薯粉蒸餃，做法簡單快速。
主料
紅薯粉 ：100輔料
小米椒 ：2根具體步驟
薯粉，顆粒比較大不像麵粉那樣細膩。
薯粉和麵粉混合。
把大顆粒研磨一下。
加熱水和成光滑的麵糰，和麵倒是挺容易的，而且這個麵糰和麵粉的麵糰是不一樣的觸感??
白蘿蔔洗淨去皮切碎。
肉餡加調料，加一點麵粉，分次加水攪打上勁。然後和蘿蔔辣椒加鹽混合。
麵糰揉一會團成長條切成劑子按扁擀圓。
包成餃子上蒸鍋大火蒸8、9分鐘，然後燜幾分鐘。
這個餃子有彈性很好吃，我吃了10個老弟吃了12個。。。
我之前有做功課看到說薯粉不易操作，有江西的老鄉說到普遍的方法是加熟芋泥，但是家裡沒有芋頭而且也有點麻煩，所以用了一半的麵粉兌。真的難和成麵糰，後面折騰了蠻久的。包餃子的時候想哭啊，本來想變著花樣的包餃子，後面發現能有點艱難啊，就直接捏合起來，所以出來的餃子不是很好看。雖然只加了一半的薯粉，餃子皮還是很Q彈，下次全用紅薯粉試試
千里飄香谷
