少了這些你肯定燒不出好吃的|紅燒雞為什麼總是店裡的好吃

說到紅燒雞，肯定會勾起很多朋友的食慾。我們都知道，雞肉營養豐富，肉質鮮嫩，而紅燒雞又為美味的雞肉增添了更加豐富的口感。因此，紅燒雞一直都是雞肉的做法中最受人歡迎的一種了。很多朋友會問，紅燒雞為什麼總是店裡的好吃，自己在家裡就燒不出那種問道呢?下面就給大家介紹一下正宗的紅燒雞做法。

一、紅燒雞為什麼總是店裡的好吃

因為飯店佐料多，在家少了這些就燒出來不夠好吃，在這裡給大家介紹一種常見的燒法。

1.買一隻上好的三黃雞，腿毛洗淨剁塊，冷水下鍋，水開五分鐘後，關火，撈出清水洗淨備用。

2.另起鍋，鍋中放入少許冰糖，小火將冰糖熬化，用鍋鏟輕輕攪動，等到湯水冒泡，就是正正好的時候。

3.此時放入雞塊，均勻翻炒，注意火要調到中火，翻炒大約五六分鐘，雞肉表面出現微微的焦黃即可。

4.然後將入生薑、花椒、八角等調料，喜歡吃辣的朋友也可以加入一些幹辣椒一起翻炒，味道會更香。

5.再加入胡椒粉、生抽、陳醋、料酒，以及適量的水，煮到水開。

6.將整鍋雞塊倒入高壓鍋，等到上汽之後，調到小火繼續壓五分鐘，如果喜歡吃軟一點的，可以壓多一點時間。

7.將高壓鍋內的雞塊倒回鍋中，放入少許鹽、雞精，繼續煮一會就可以出鍋了。

二、紅燒雞的營養價值有哪些

雞肉肉質細嫩，味道鮮美，富含各種營養成分，其中蛋白質含量特別高，在肉類中可以說是蛋白質含量名列前茅的，而且，雞肉的脂肪含量很低。此外，雞肉當中還含有大量的各種維生素以及人體不可或缺的微力量元素。常吃雞肉可以對於那些脾胃虛弱、氣血不足、頭暈心悸的人都是很有好處的。

看了上面這麼多關於紅燒雞的做法及營養價值介紹，相信大家對於紅燒雞的正宗做法應該都有了一些自己的心得了吧。其實，在很多大飯店裡，類似於紅燒雞這樣的招牌菜，都是由大廚掌控的，他們都有一套自己獨家的燒菜祕訣，這才是他們真正的鎮店之寶哦。當然了，很多祕訣現在都流傳開來，大家完全可以自己在家嘗試一下哦。