這麼多年,也不知道泡了多少電視劇了,都說不要看太長時間電視,人會變傻的,但有時候也可以從另一方面來想,很多節目裡面還是可以學些東西的,我就從裡面得到啟發做過不少的食物,身邊的人嚐了都覺得不錯,來介紹一道酸菜雜魚粉絲煲給大家也試試。
主料
酸菜 :200輔料
花椒 :適量具體步驟
1.雜魚洗淨,晾乾備用。
2.山芋粉絲,用清水泡軟。
3.酸菜200克,洗淨切絲。
4.炒鍋倒油,燒至8成熱,下魚煎至兩面焦黃。
5.煎魚時準備配料:花椒、薑片、紅尖椒切段、蒜瓣拍扁、蔥切段。
6.這是全部煎好的魚。
7.炒鍋內倒少量油,放入花椒、生薑、紅尖椒、酸菜炒出香味後,加老抽、料酒,適量清水燒開。
8.放入煎好的魚,燉煮30分鐘。
9.燉魚時,另取一鍋,倒入清水燒開,放入粉絲煮開後撈出。
10.準備一碗涼開水,加入少量食用油,放入煮好的粉絲。
11.30分鐘後,魚肉熟了,加入蔥花。
12.把粉絲撈起放入大盆中。
13.盛入魚撒上蔥花、蒜泥、香菜。
14.澆入湯汁即可。