暖胃的雜蔬雞湯粉絲煲如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞湯是最常見的煲湯類菜餚，但只有雞湯看上去似乎單調了點，我們可以嘗試做一道暖胃的雜蔬雞湯粉絲煲。新鮮的時令蔬菜富含各種維生素，煮進雞湯裡清新的蔬菜氣息夾雜著濃郁的雞湯味撲面而來，加入的粉絲煮熟後韌勁十足，暖心又暖胃。

主料

紅薯粉條 ：60
豆皮 ：半張
雞腿 ：1個
火腿 ：半個
蘑菇 ：100

輔料

油 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
姜 ：適量
香醋 ：少許
黑木耳 ：20
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
火鍋底料 ：1塊
白糖 ：適量
蒜黃 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：2勺
蔥 ：適量

具體步驟

1.紅薯粉泡軟

2.雞腿分離肉和骨頭，雞皮扔掉

3.鍋裡放入雞腿、薑片、和蔥，燒雞湯

4.雞湯盛出待用

5.雞腿肉撕成小塊

6.火腿切片、豆皮切細絲、木耳撕成小朵、蒜黃且末

7.蘑菇撕成細絲

8.熱鍋涼油下入蔥姜爆香，下入火鍋底料炒出紅油

9.下入郫縣豆瓣醬翻炒

10.加入雞湯，然後加以一勺豆瓣醬

11.再加入一碗清水煮開

12.下入粉絲、火腿

13.加入木耳和蘑菇

14.放入豆皮，煮開後，待粉絲煮熟沒有白心

15.放入白砂糖、胡椒粉和鹽調味即可，可以加入少許香醋，吃的時候撒上蒜黃提味

烹飪技巧

1.紅薯粉提前浸泡，有助於縮短時間2.豆皮切細絲，越細越好3.醬料都有鹽味所以最後加少許鹽