主料
綿白糖 :15g輔料
綠豆餡 :適量具體步驟
1.將水油麵原料:麵粉:100克,玉米油:30克,水50克,白糖:15克混合,和成光滑麵糰。
2.將油酥原料:麵粉60克,玉米油25克混合,和成光滑麵糰。
3. 水油麵團分成每個12克的小劑子,油酥麵糰分成每個5克的劑子。
4. 用水油皮包上油酥,收口然後滾圓。
5.將其擀成長片。
6.捲起來。
7. 每個都執行這個操作,放在案板上蓋上保鮮膜,放置15分鐘。 再一個一地重複第五步。
8. 再一個一個地擀長。
9.再捲起。
10.然後將小劑子擀成麵皮。
11.包上豆沙。
12.收口後,稍按扁。
13.放入烤箱,180度,25至30分鐘,至表面上色即可。
1、水油麵團和油酥麵糰和好後,分別醒15分鐘左右。2、第一次卷好生坯後,也要靜置15分鐘。