主料
綠豆餡 ：450輔料
清水 ：100具體步驟
1.先做油酥皮：中筋麵粉200g和花生油100g混合在一起揉勻。
2.然後做水油皮：中筋麵粉200g，細砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌勻，揉成麵糰。
3.水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好備用。
4.取一個水油皮壓薄成圓形，將油酥團放在中間。
5.然後包起來，收口向下。
6.案板上灑少許中筋麵粉，用麵杖將麵糰擀成橢圓形，然後自上而下捲起。
7.捲起的麵糰再次用麵杖擀成長形。
8.再由上往下捲起來。全部做好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
9.這個時候，將餡料分好，每份12克，揉成小圓球。
10.取一塊靜置的麵糰擀開。
11.將綠豆餡放中間，包起來，收口向下。
12.用手壓扁。
13.放進烤盤裡。烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤15分鐘。
14.取出，將綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火再烤15分鐘即可。
15.烤好的綠豆餅非常的酥，皮一碰就掉了。冷卻後放密封盒儲存，注意防潮。
1、壓餅的時候，可以壓扁一點，因為烤的時候會變肥的。2、烤好的綠豆餅非常的酥，皮一碰就掉了。冷卻後放密封盒儲存，注意防潮。
千里飄香谷
