主料
豬前腿肉 :400輔料
雞蛋 :2個具體步驟
1. 豬肉剁成餡,加入蔥薑末,雞蛋,蠔油,醬油,鹽,十三香,雞精,食鹽拌勻
2. 辣椒剁碎,如果不吃辣,可以用菜椒,我用的三個菜椒,幾個帶辣味的辣椒
3. 香菇剁碎
4. 起鍋加油,油熱了把剁碎的辣椒和香菇倒進去斷生,這一步主要是把拉鍊鎖住水分,不然包制餃子的時候餡料會出湯。也可以用鹽殺一下辣椒的水分,不過我覺得那樣的話會失去一些辣椒的新鮮味道
5. 把炒制的辣椒和香菇放涼,然後和肉餡充分攪拌。
6. 一切準備活動就緒,開始包餃子吧
7. 出鍋啦