不是。製作梅菜扣肉使用的肉,可以不經過油炸,但做好扣肉後口感會稍差一些。梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬於粵菜、客家菜,製作的主要原料為梅乾菜、五花肉,輔料包括料酒、老抽、白糖、食用鹽、腐乳、薑片等。製作梅菜扣肉使用的白糖,也可以用蜂蜜代替。