1、製作的食材不一樣。粉蒸肉起源江西,製作的食材包括五花肉、蒸肉粉、生薑、白糖、甜麵醬等,屬於家常菜,贛菜。梅菜扣肉製作的食材包括梅菜、五花肉、蜂蜜、老抽生薑等,屬於粵菜,客家菜。
2、口感不一樣。粉蒸肉香味濃郁,吃起來口感軟滑,有鹹甜之分。梅菜扣肉口味鮮香,入口鹹中帶甜。