準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
400梅菜 :
150 輔料
磨豉醬 :
適量海鮮醬 :
適量諸侯醬 :
適量糖 :
少許老抽 :
適量鹽 :
少許 具體步驟
1.選用五花肉
2.放入熱水煮至半熟,進鍋油炸
3.炸制金黃色
4.切長10cm,寬5cm片
5.選用梅州梅菜,浸泡24小時,切碎備用
6.切好的五花肉拌入調味料碼入碗中,上面放入切碎梅菜,蒸一小時,出鍋,扣入煲仔中澆汁即可
7.真空包裝
烹飪技巧
1.選肉一定要五花三層2.炸肉時用豬針在肉皮上多扎小孔,防止崩油