美味的蝦蓉冬瓜夾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦去頭剝殼，去除泥線後剁成蝦蓉；

2. 將剁好的蝦泥放入碗中，放入少量豬肉餡（蝦蓉與豬肉餡的比例為1），加香蔥末、胡蘿蔔末、少許紹興黃酒、少許鹽和雞精，拌勻備用；

3. 冬瓜洗淨切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，將冬瓜的一面沾上薄薄的幹澱粉然後將適量蝦蓉抹在沾了幹澱粉的這面，將另一塊冬瓜片一面也沾上薄薄的幹澱粉，將沾有澱粉的這面蓋在蝦蓉上，輕輕壓一壓，好了一個冬瓜夾就做好了，相同方法把冬瓜夾都做好；

4. 把冬瓜夾放入平底盤中，上蒸鍋蒸8分鐘至冬瓜片變透明後關火取出。

5. 將盤裡蒸出來的鮮湯汁潷在炒鍋里加少許水，用鹽調味後撒入少許香蔥末，然後用水澱粉勾成玻璃薄芡後均勻地淋在冬瓜夾上即可。