![節後清腸胃的雜糧包-全麥餐包怎麼做好吃又簡單]( "節後清腸胃的雜糧包-全麥餐包怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 ：
150 全麥粉 ：
50全蛋 ：
50 黃油 ：
7水 ：
80酵母 ：
5鹽 ：
2糖 ：
6 輔料
具體步驟
1. 除黃油外其餘材料混合揉至麵糰出筋，加入黃油揉至擴充套件，進行一發，溫度28度。
2. 一發完成後，均勻分成三份，大概在117g左右一個，醒發15分鐘。
3. 醒發後，用擀麵杖擀成橢圓形，下邊壓薄，捲起。
4. 用刀片割成葉子形，不割也ok的。進行二發，溫度38度，溼度80%左右
5. 二發完後，進入提前預熱的烤箱，180度，15-18分鐘。
烹飪技巧
記得麵包上色了就要蓋錫紙，以防烤過表皮過厚
千里飄香谷
